无油拉丝红薯饼

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鸣月赤忱

耗损红薯！已经低甜了，不建议减糖，除非你的红薯确凿超甜，比我的还甜，然后你还不爱好甜。

用料

熟红薯泥

250克

糯米粉

80克

白糖

20克

芝士碎

适量

生白芝麻

适量

无油拉丝红薯饼的做法

乡下亲戚送了很多多少自家种的红薯来，红心的，甜呢。

去皮切块或切片后冲洗干净，放蒸格上蒸10分钟阁下。

熟透软烂即可。

趁热取250克放进碗里，加入20克白糖快速搅匀让白糖融化，再加入80克糯米粉揉成软硬相宜的红薯面团。

取一块面团揉圆按扁，放上适量芝士碎。

包拢揉圆，放进装有生白芝麻的盘里，用手掌滚动几下，让红薯球周身都粘上芝麻，面团对照干的可以先给红薯球喷点水或手掌上拍点水揉圆红薯球。

粘满芝麻的红薯球放手掌心搓一搓让其粘牢，轻轻压扁一些，再用切面刀平着压一压至1cm厚度，这样更平整。

间距摆放进铺有油纸的烤盘里，此配方做了大年夜小15个。

放进提前预热好的烤箱中层，高低火180℃约20分钟。

外面开始上色时即可出炉，趁热可以拉丝的芝士红薯饼就做好了，芝士放得越多拉丝就越好，女儿尝了说:妈妈，这个有馅的是啥子？好好吃哟。

也做了不包芝士的纯红薯饼，清甜软糯，也很好吃呢，由于无油还少糖，完全不腻，早餐、下昼茶、待客小点心都很不错呢。