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满口柠檬清香,这样的柠檬挞实在太好吃啦!(大量图片+动图)

作者:dudu时间:2019-12-02 03:14浏览:

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人做过这道菜

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君之

不要鄙视这款柠檬挞,它有着非同平常的味道。

传统的柠檬挞,酸度和甜度都异常高。为了做出更相符我们大年夜众口味的柠檬挞,我调剂了很多次配方,着末这个配方,是我最知足的。酸甜适口,多吃不腻,盼望你也会爱好它。

4英寸大年夜小的柠檬挞,可以和同伙2小我分享一个,自己一小我全吃完也毫无压力,满口柠檬幽喷鼻,直击味蕾,回味无穷。

【柠檬挞】(4英寸挞3个)

用料

挞皮:

低筋面粉

100克

黄油

60克

蛋黄

1个

细砂糖

15克

1/4小勺(约1克)

1大年夜勺(15克)

挞馅:

鸡蛋

2个(去壳后约50克/个)

柠檬皮屑

半个

细砂糖

75克

柠檬汁

40克

淡奶油

95克

满口柠檬幽喷鼻,这样的柠檬挞其实太好吃啦!(大年夜量图片+动图)的做法

首先筹备挞馅。

将柠檬用擦丝器擦出柠檬皮屑。鸡蛋打入碗里,加入柠檬皮屑,然后加入细砂糖、柠檬汁。

将新鲜柠檬擦出柠檬皮屑后,对半切开挤汁,就可以获得新鲜的柠檬汁了。

充分搅拌平均。

着末加入淡奶油并搅拌平均,挞馅就做好了。将做好的挞馅静置备用。

接着制作挞皮。

黄油切成小块(应用冷藏状态的硬黄油,不要软化)。将黄油块和低筋面粉混杂,然后加入盐和糖。

用两个手掌赓续搓匀黄油和面粉,直到面粉和黄油充分混杂,形成类似粗玉米粉的状态。

搓成这个样子就可以进行下一步了。

留意,黄油不要软化,不然和面粉混杂后就搓不成粗玉米粉状了。

加入蛋黄和水,用刮刀赓续边压边拌,直到充分拌匀,成为面团。

察看获得的面团的质地。假如软硬相宜,就可以直接进行下一步。假如面团太软,可以放入冰箱冷藏(4℃)一下子,直到它变得更硬一些。

将面团平均分成3份。

取一份面团。案板上撒薄薄一层干面粉防粘,将面团压扁,并用擀面杖擀开至足够放入挞模的大年夜小。

将挞皮小心地移入4英寸挞模中,并用手轻轻捏合,使它贴紧挞模。

用擀面杖在挞模上滚一圈,堵截多余的挞皮并将多余挞皮移去。

在挞底用叉子扎一些小孔。取一小张油纸剪开,并铺在挞皮上,使它贴合挞皮的外形。

然后在油纸上放满红豆或者干净的小石子。

放红豆或石子等重物是为了防止挞皮烘烤时刻底部鼓起来。

放入红豆后,静置15分钟。然后预热烤箱。将烤箱预热至高低火180℃,将挞模放入烤箱中层,烘烤15分钟阁下,直到表皮边缘变成金黄色。烘烤光阴请根据实际环境酌情调剂。

将烘烤后的挞皮掏出。将油纸和红豆一路移走。

在挞皮中倒入挞馅。大年夜约装入到9分满的程度。

从新放回烤箱,继承用高低火180℃,中层烘烤35分钟阁下。同样要根据实际环境调剂烘烤光阴,直到挞馅完全凝固。

将烤好的柠檬挞出炉,此时的挞馅已经完全凝固,晃荡烤盘,挞馅不会有流动感。

烤好的柠檬挞,冷却后就可以吃了。也可以放入冰箱冷藏后食用。可以在挞外面放一些你爱好的生果进行装饰,这款柠檬挞酸甜适口,异常好吃!

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